Барбекю для дачи: советы профессионала

Барбекю — способ приготовления жареной и копченой пищи на открытом воздухе. Сегодня этим словом обозначают специальные устройства, обязательным элементом которых является жаровня. Модели барбекю для дачи весьма функциональны, они могут работать на углях, газе, электричестве и иметь дополнительные приспособления.

Так, есть устройства, оборудованные вертелом и столиком для разделки продуктов. Некоторые модели имеют несколько уровней высоты жаровни относительно углей, что позволяет регулировать время приготовления пищи. Отдельные барбекю могут комплектоваться помпой для нагнетания воздуха и термостатом для регулирования жара топлива.

Основные виды барбекю для дачи:

• Мангал — переносной металлический ящик с отверстиями в нижней части, которые нужны для притока воздуха. Мангал — самая простая конструкция барбекю.
• Гриль — переносное устройство в виде глубокой сковороды, оборудованное крышкой, решетками для овощей и для углей. Гриль барбекю печи для дачи имеет отверстия с заслонками, что позволяет лучше контролировать поступление воздуха. Наличие крышки позволяет улучшить вкусовые качества приготовляемой еды и защитить сам гриль от попадания внутрь грязи и пыли.
• Печь — стационарное устройство, которое выполняется из кирпича или камня и занимает в готовом виде 2-3 квадратных метра площади. Печь барбекю для дачи может быть дополнительно оборудована варочной поверхностью, столешницей, местом для хранения дров, что увеличивает ее функциональность.

Кстати, уход за устройствами барбекю для дачи достаточно прост: после использования переносные модели нужно тщательно вымыть и убрать в сухое место. Стационарные устройства имеют металлические составляющие, которые на зиму снимают и хранят в сухом помещении.

Выбираем место для барбекю

Если вы задумались о том, где разместить барбекю, предлагаем некоторые рекомендации для оборудования зоны барбекю на даче:

1. Разместить ее лучше недалеко от дома: в низине за домом или в беседке рядом. В этом случае приготовлению пищи не помешает ни ветер, ни плохая погода. В то же время, не стоит располагать барбекю вблизи стен или изгороди, иначе на них может образоваться копоть. При планировании зоны барбекю на даче, нужно учесть направление ветра, чтобы дым не доставлял неудобств ни вам, ни вашим соседям.

2. Подумайте, где будут находиться места для хранения дров и посуды. Разделочный стол в зоне барбекю также не помешает.

3. Зона барбекю должна иметь дополнительное освещение — это весьма удобно в темное время суток. Позаботьтесь также об устройстве водопровода, чтобы готовить пищу было комфортно. Даже если вы пользуетесь переносным, а не стационарным барбекю для дачи, постоянное наличие воды не будет лишним.

Беседка или летняя кухня

Достаточно часто обращаются к идее оборудования беседки для дачи с барбекю: летом она вполне может выполнять функции кухни, а в холодное время года быть комфортной зоной отдыха. Такую беседку можно заказать или построить своими руками — в последнем случае она обойдется гораздо дешевле.

Как выглядит беседка, можно увидеть на фото барбекю на даче. Как правило, это полуоткрытый павильон, у одной из стен которого находится печь, сложенная из кирпича или камня. Иногда совсем не обязательно строить печь — можно обойтись переносным устройством, которое разместить прямо в беседке или рядом с ней. Любители экзотики оценят кованный мангал — барбекю для дачи с крышей. Такие мангалы барбекю не только красивы, они занимают меньшее пространство, мобильны и более изящны, чем мангалы из кирпича.

Беседка выполняется из разных материалов: в качестве основы можно использовать металлический каркас или каменные опоры, для стен и внутренней отделки используют брусья и вагонку. Крышу делают деревянную или покрывают черепицей. Для того, чтобы избежать сквозняков и задымления пространства беседки, иногда используют съемные окна.

Размер беседки планируется с учетом размещения в ней садовой мебели, барбекю и сервировочного столика.

Цена вопроса

Один из факторов выбора барбекю для дачи — цена. Стоимость переносных моделей зависит от размера, вида топлива (газ, угли, электричество) и дополнительных приспособлений. Сегодня на рынке представлены гриль — барбекю от 2000 рублей.

Стоимость кованного мангала — барбекю с крышей начинается от 10 000 рублей.

Стоимость стационарного устройства напрямую будет зависеть от выбранных материалов. Производители предлагают дополнительное оборудование: варочные поверхности, духовки и мойки, которые могут быть установлены в отсеки основного устройства. Чем больше функций и дополнительных устройств планирует заказчик, тем дороже обойдется печь.

Можно заказать строительство печи под ключ, а можно ограничиться услугами, которые вы не в силах сделать самостоятельно: в данном случае есть возможность сэкономить на цене постройки.

В целом, печи — барбекю для дачи — удовольствие не из дешевых. Однако, такая печь будет служить вам долго, а по функциональности может заменить несколько устройств для приготовления пищи.

Где купить

На рынке представлены переносные барбекю как отечественного, так и зарубежного производства. Купить барбекю для дачи можно в магазине: здесь вам предложат готовый вариант или барбекю под заказ. Для удобства заказчиков широко представлены интернет-магазины, в том числе и от производителя.

Купить стационарные печи-барбекю в настоящее время тоже не является проблемой: все зависит от финансовых возможностей заказчика. Многочисленные компании предлагают свои услуги для возведения печей-барбекю на дачном участке.

Строим сами

Приведем несколько советов, как построить барбекю на даче.

1. Если вы планируете сооружение из кирпича, для этих целей не стоит брать тугоплавкий и огнеупорный кирпич. Материал должен быть устойчивым как к нагреванию, так и к остыванию. Идеальным вариантом будет красный кирпич, который используется в строительстве печей.

2. Высота мангала для дачи определяется ростом того, кто собирается заниматься барбекю. Оптимальной будет следующая высота барбекю для дачи из кирпича: от земли до согнутых в локте рук. В среднем это составляет 95-100 см. Длина жаровни также должна быть около метра — это обеспечит одновременное приготовление десятка шашлыков. С учетом разделочного столика для сооружения высотой в один метр, длиной 2 метра и глубиной 1,5 метра понадобится 300 штук кирпича.

3. Если вы хотите, чтобы мангал барбекю для дачи имел крышу или дополнительное место хранения дров, лучше подумать об этом на этапе проектирования. В этом случае расходы кирпича могут увеличиться.

4. Последовательность работ:

• Подготовить котлован соответствующих размеров, на дно засыпать слой песка — 10 см.
• Выполнить опалубку, армирование. Опалубку залить бетонной смесью.
• Провести гидроизоляцию, сложив пленку в несколько слоев.
• Послойно укладывать кирпичи. После шестого слоя кладки выполнить перекрытие из двух рядов кирпичей. Оставшиеся три ряда станут местом для жаровни.
• Заштукатурить стенки конструкции снаружи.

Такой мангал легко превратить в барбекю, если накрыть место жаровни металлический решеткой. В этом случае надо дополнительно сделать несколько зазоров. Для увеличения тяги можно установить трубу.

Опыт показывает, что построить барбекю для дачи своими руками — вполне реально. На многочисленных форумах вы найдете информацию, которая поможет даже новичку создать собственную долговечную печь — барбекю.