Делаем печь для казана своими руками

Самые вкусные летние блюда можно приготовить в казане. Это чугунный котел с толстыми стенками, идеальная посуда для изысков среднеазиатской кухни. Причем изысканность им придает как раз приготовление на огне особым способом. Чтобы баловать себя и своих домашних, устройте на загородном участке печь для казана. Можно печь под казан купить в магазине, а можно изготовить самостоятельно.

Печь для казана: варианты

Прежде чем предпринять решительный шаг, и стать счастливым обладателем конструкции, история которой насчитывает несколько десятков веков, задайте себе вопрос: какую печь под казан вы хотите? Ее можно устроить в двух вариантах: стационарном и передвижном.

• Стационарный вариант – это компактная уличная печь для казана. Ее устройство требует основательного выбора места, достаточно удаленного от входа на участок, соседского забора и хозяйственных построек. Печь выкладывают из кирпича, обустраивая уголок для приготовления пищи с максимальным удобством для домашнего повара.
• Передвижной вариант – небольшая металлическая печурка, верхняя площадка которой предусматривает размещение казана. Это может быть печь чугунная под казан, или изготовленная из достаточно толстой жаропрочной стали. Ее устанавливают на мощной металлической конструкции с колесами, чтобы можно было перемещать по участку.

Печь для казана своими руками можно изготовить и в варианте мобильном, и в варианте постоянном.

Делаем печи для казана своими руками

• Простейшую кирпичную печурку может выложить по схеме каждый самостоятельный мужчина, обладающий навыками решения хозяйственных проблем. Первое, что требуется – определиться с размерами, и приобрести необходимые материалы. Под печь для казана размеры рассчитываются, исходя из размеров самого казана – котла с крышкой. На основании размеров рисуем схему, а лучше подробный чертеж с размерами. Схемы для таких печурок можно довольно просто отыскать в интернете. Здесь же находятся описания, как сделать печь для казана.
• Кирпичная печь обладает значительной массой, и потому под нее вначале придется устроить надежный фундамент. На ровной площадке снимаем слой дерна, подсыпаем гравия, а затем заливаем цементно-песчаной смесью. По высохшей ровной поверхности наносим мелом контуры основания печи.
• Кладка печи под казан производится по рядам, в каждом из рядов кирпича следует предусмотреть определенный элемент конструкции. Чем то такая конструкция напоминает сделанный своими руками мангал из кирпича.

1. В рядах 1 и 2 устраивается зольник и закрепляется дверца для поддувала;
2. В ряду 3 надежно устанавливается колосниковая решетка;
3. В ряду 4 устанавливается дверца для будущей топки, и определяется форма цилиндрического топливника;
4. В ряду 5 требуется устройство отверстия в одной из боковых стенок, которое будет отводить продукты сгорания, так называемый прогар;
5. Выкладывая ряды из кирпича с 4 и по 11, выводим цилиндрический топливник и наружные стенки печи;
6. В 13 ряду сверху закрепляют прочную металлическую рамку.

Когда кладка печи для казана просохнет, поверх конструкции размещается плита из чугуна или прочной стали. В отверстие этой плиты впоследствии будет установлен казан. Отверстие должно быть такого диаметра, чтобы котел на 2/3 своей высоты мог контактировать с пламенем очага. Лучше, если котел будет съемным. Тогда его можно будет извлекать для регулярной очистки. Отверстие в плите в отсутствии котла закрывается кольцами. В этом виде печь можно использовать для того, чтобы готовить другие блюда — в сковороде, например.

Металлическая печь

Печь под казан своими руками можно смастерить из металла. Народные умельцы для такого мероприятия обычно выбирают пустой газовый баллон. Толщина его стенок является достаточной для того, чтобы выдержать вес казана и постоянное действие открытого пламени.

Корпус баллона обрезают по заданным размерам. Со стороны, которая будет лицевой, прорезаются отверстие под зольник, отверстие под дверцу. С боковой стороны, а лучше сзади прорезается отверстие под трубу. Печь под казан с трубой более удобна во время приготовления плова. Наличие трубы позволяет домашнему кулинару забыть о дыме, который направляется в разные стороны и разъедает глаза. Печь для казана с трубой – настоящее спасение, особенно в безветренную погоду, когда естественная тяга обеспечивает ровное горение дров.

К корпусу приваривают дно, внутри него, непосредственно над зольником, закрепляют решетку (колосник). Навариваются петли, и закрепляются дверцы: внизу – для поддувала, выше – для закладки дров в топливник.

По верхнему краю укладывается стальная плита с отверстием под определенный размер конкретного котла (казана). Печь под казан из металла готова к работе на свежем воздухе.

Покупные печи

Самодельная печь для казана, хоть и является гордостью его создателя, обычно неказиста на вид. Хотите, чтобы уличная печь для казана радовала глаз и заставляла исходить завистью друзей? Приобретайте уже готовые печи. Специализированные магазины представляют довольно широкий выбор моделей металлических конструкций для размещения на участке рядом с загородным домом. Они отличаются по габаритам, по металлу, использованному для его изготовления, и по набору приспособлений для готовки на свежем воздухе.

Самыми маленькими габаритами отличается печь, которая имеет только одну функцию – приготовления пищи в самом казане. Самые большие габариты у устройства многофункционального, предусматривающего различные способы готовки на открытом пламени.

Особое значение при выборе имеет металл, используемый для формирования корпуса печи. Лучшим металлом для печей по-прежнему остается чугун. Хоть он и придает всей конструкции массивность и основательность, он же обладает самыми оптимальными эксплуатационными свойствами. Стальная печь для казана с трубой обойдется несколько дешевле чугунной, и будет отличаться лишь по показателю теплосбережения и теплоотдачи.

Среди дополнительных приспособлений или функций устройств можно назвать корпус для коптильни. Его особым образом крепят над плитой для казана. Владелец многофункционального агрегата получает возможность качественно прокоптить или приготовить трофеи с удачной рыбалки, хорошие куски сала с мясной прослойкой, куриные или утиные грудки, и много других необыкновенных деликатесов. Удачный вариант печурки для казана, имеющей функции коптильни – печь казан Самарканд.

Печь для казана купить можно в специализированных торговых точках. В торговом зале есть возможность внимательно осмотреть конструкцию со всех сторон, реально представить ее размеры. Другой вариант приобретения печей – через интернет-магазин. Преимущество торговой точки в интернете – возможность увидеть весь ассортимент интересующего вас товара, а также значительная экономия времени и энергии.

Оборудование площадки под казан

Размышляя, как сделать печь для казана, подумайте, как вы оборудуете под нее специальную площадку. Летняя погода бывает крайне неустойчива. Чтобы внезапная гроза не помешала приготовлению замечательных блюд, вам необходима крыша. Можно ограничиться тентом из плотной ткани, — на первое время. Однако для стационарной печи для дачи следует вокруг соорудить надежную беседку. Рядом с корпусом печи рекомендуется устроить столешницу для обработки продуктов. Внизу устраивают обычно полочки для посуды и других кухонных приспособлений.

Замечательно, если есть возможность провести ближе к месту приготовления пищи воду. В этом случае рабочее пространство домашнего кулинара будет всегда чистым, и не составит труда выдерживать санитарные нормы при приготовлении экзотических блюд. Обязательно следует предусмотреть место, где будет находиться запас сухих дров. Настоящая печь для казана работает исключительно на дровяном топливе. Это придает блюдам правильный аромат и создает для всей компании особую, доверительную, комфортную атмосферу.